正在出产环节管控方面，微生物的管控。出产过花生酱的管线若清洗不完全，残留致敏物质会对花生过敏的消费者发生健康风险，尺度要求企业必需完全清场。

　　正在产物风险管控方面，对乳成品、肉成品、饮料等日常消费产物，以及食物加工过程的添加剂利用、消毒剂和包拆材料均制定了产物尺度。例如，新修订的罐头尺度将沙丁鱼、金枪鱼等高组胺鱼类的组胺限值从1000mg/kg下调至200mg/kg，防止组胺过高对健康形成损害。

　　正在原料办理方面，新修订的《食物中污染物限量》尺度对食物原料可能带入的沉金属、污染物做出。宫国强举例说，本年“3·15”报道的冻干草莓镉污染事务，污染物出产尺度已对新颖草莓设置镉限量0。05mg/kg的尺度要求，利用合规新颖草莓出产冻干草莓即可平安。

　　中国网财经5月25日讯 5月25日，国度卫生健康委召开旧事发布会，国度卫生健康委食物司副司长宫国强暗示，我国已累计发布食物平安尺度1750项，涉及2万多个目标，涵盖340多种食物类别，从原料到出产、从运输到储存，实现了“从农田到餐桌”各环节有尺度可依。