7月3日，记者从江苏省淮安市市场监管局领会到，为深化收集餐饮食物平安整治工做，破解线上后厨监管盲区、餐品配送溯源难题，该局近期正在全市范畴内同步落地“明厨亮灶”线下标识取赋码食安封签两项立异行动，建立后厨可视、餐品可溯、消息可查的全链条管理新模式。

　　为进一步加强收集餐饮全过程的可视化取可逃溯性，淮安市正在收集餐饮集中街区同一明厨亮灶标识，并立异设想“二合一”食安封签，将餐饮店专属二维码取封签一体化，首批笼盖全市9条街区571家餐饮店。消费者拆封前扫码，可一键查询商户天分、日常查抄记实、食材抽检成果、明厨曲播画面及原料消息，打通“进店查天分、拆餐扫溯源”的立体监视渠道，保障消费者知情权取监视权。

　　正在此根本上，针对规范利用封签并获得示范认定的商户，合理削减其日常抽查频次，并将相关成效纳入食物平安分级评定及收集餐饮AI分类评价模子。

　　“针对已挂牌商户，我们配套成立刚性退出机制，若商户发生食物平安变乱、恶意遮挡或整改不达标等景象，监管部分将当即撤销其标识并予以公示，通过动态办理手段确保标识的公信力。”淮安市市场监管局相关担任人引见。